Das Château Ausone ist ein legendäres Weingut in Saint-Émilion, das bis 2021 die Auszeichnung Premier Grand Cru Classé A trug. Seine Lage auf einem Kalksteinplateau und seine lange Geschichte verleihen ihm Kultstatus, der weit über Frankreich hinausreicht. Seit dem Jahrgang 2022 führt es nur noch die Bezeichnung „Saint-Émilion Grand Cru”, doch das ändert nichts an seinem Ruf als eines der besten Bordelaiser Weingüter.
In den 1960er- und 1970er-Jahren durchlebte das Weingut schwierige Phasen, obwohl es bereits damals über beste Lagen verfügte. Erst 1976 kehrte mit einem neuen Kellermeister der Erfolg zurück. Mitte der 1990er Jahre übernahm Alain Vauthier das Weingut und führte es zu neuem Glanz. Unterstützt von Michel Rolland und durch konsequente Qualitätsarbeit zählt Château Ausone seither zu den großen Namen im Bordeaux. Im Jahr 2022 entschied es sich, die bisherige Klassifikation freiwillig zu verlassen.
Die rund sieben Hektar großen Weinberge liegen an einem steilen Hang auf kalkreichem Boden mit Kies und Lehm. Das sorgt für eine gute Drainage und prägt eine ausgeprägte Mineralik. Dank der südlichen Ausrichtung reifen die Trauben optimal, während Felswände und das milde Klima der Dordogne Temperaturschwankungen reduzieren. So entstehen aromatische, konzentrierte Früchte, die jedes Jahr für Weine mit besonderer Ausdruckskraft sorgen. Zudem gewährleistet der Kalksockel auch in trockenen Sommern eine stabile Wasserversorgung.
Nach sorgfältiger Handlese werden die Trauben schonend verarbeitet und teils in kleinen Chargen vergoren. Die malolaktische Gärung in Barriques verleiht den Weinen eine feine Textur. Anschließend reift der Wein 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen ein hoher Anteil neu ist. In den in den Fels geschlagenen Kellern herrscht ein kühles, feuchtes Mikroklima, das den Weinen von Château Ausone zu besonderer Eleganz und Langlebigkeit verhilft.
Die Weine von Château Ausone bestechen durch Konzentration, Finesse und eine feine Würze, die vor allem auf den hohen Anteil an Cabernet Franc zurückzuführen ist. Neben dem Grand Vin, der mit Eleganz und Tiefe fasziniert, gibt es den Zweitwein La Chapelle d’Ausone, der ebenfalls von beachtlicher Qualität ist. Château Ausone steht für Raritäten mit komplexer Struktur, die Weinliebhaber über Jahrzehnte begeistern und in jeder Saison ihren Ausnahmestatus unter Beweis stellen. Kritiker wie Robert Parker loben sie regelmäßig.
