Das traditionsreiche Weingut Van Volxem ist Mitglied im Verband deutscher Prädikatsweingüter und bietet Guts- sowie präzise Lagenweine aus der Appellation Mosel-Saar. Das Weingut liegt in Wiltingen an der Saar und steht für kompromisslose Qualität, authentisches Terroir und höchste Prädikatseinstufungen.
Die Geschichte reicht bis in das 3. Jahrhundert zurück, als hier eine römische Villenanlage entstand, deren Überreste noch heute auf dem Anwesen sichtbar sind. Im Jahr 1743 errichteten Jesuiten auf den alten Fundamenten ein Klosterweingut, das nach der Säkularisation 1792 in den Besitz des belgischen Brauers Gustav van Volxem gelangte. Unter seiner Führung wurde das Weingut bald zu einem der angesehensten Betriebe im Kaiserreich. Seit der Übernahme durch Roman Niewodniczanski im Jahr 2000 knüpft das Weingut behutsam an diese glanzvolle Vergangenheit an.
Die Weinberge von Van Volxem erstrecken sich auf rund 85 Hektar steiler Südlagen in Wiltingen, Ockfen, Saarburg und Kanzem. Schiefer- und Quarzitböden speichern tagsüber Wärme und geben sie in kühlen Nächten ab, was den Rieslingtrauben außergewöhnliche Mineralität und feine Aromatik verleiht. Einzigartige Parzellen wie Scharzhofberger, Gottesfuß und Geisberg zählen zu den renommiertesten Steillagen der Saar und prägen die charakteristische Stilistik der Weine.
Im Keller setzt van Volxem auf naturnahen Ausbau mit spontaner Gärung und langem Hefekontakt. Kellermeister Christoph Friedrich vergärt die Trauben in traditionellen großen Holzfudern und lässt die Weine bis zu zwölf Monate auf der Feinhefe reifen. Durch konsequente Handlese, niedrige Erträge und schonende Schwerkraft-Pressung bleibt die Frische der Beeren erhalten und jede Charge gewinnt an Präzision und Tiefe.
Das Sortiment umfasst lebhafte Guts- und Lagenrieslinge sowie Große Gewächse, die durch klare Frucht, elegante Mineralität und enormes Reifepotenzial überzeugen. Ob knackig-trockene Einstiegsrieslinge oder opulent-komplexe Spitzengewächse aus Scharzhofberg und Ockfener Geisberg – die Weine spiegeln das Terroir detailgetreu wider und gelten als Referenz für Saar-Riesling.
