Die Tenuta San Guido in Bolgheri zählt zu den bedeutendsten Weingütern Italiens und gilt als Geburtsstätte der Supertoskaner. Ihr Sassicaia ist der einzige Wein des Landes mit einer eigenen Appellation: Bolgheri Sassicaia wurde 1994 als Subzone anerkannt und 2013 zur eigenständigen DOC erhoben. Der Name steht weltweit bei Weinliebhabern für italienische Weingeschichte auf höchstem Niveau.
Alles begann mit Marchese Mario Incisa della Rocchetta, der 1944 unterhalb der Burg von Castiglioncello di Bolgheri Cabernet-Reben pflanzte, da die kiesigen Böden ihn an das Bordelaiser Graves erinnerten. Bis 1967 blieb der Wein einem privaten Kreis vorbehalten, erst der Jahrgang 1968 kam in den Handel. Sohn Nicolò Incisa della Rocchetta baute das Gut zum Weltruf aus. Heute führt die dritte Generation der Familie die Tenuta San Guido mit Priscilla Incisa della Rocchetta als Repräsentantin des Hauses.
Das Weingut erstreckt sich über rund 2.500 Hektar von den Hügeln bei Castiglioncello bis zur Küste. Etwa 100 Hektar davon sind mit Reben bestockt. Die Parzellen liegen zwischen 80 und 400 Metern Höhe. Kiesig-steinige, kalkhaltige Tonböden – die namensgebenden „Sassi” – sorgen für Drainage und Mineralität. Große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bewahren die Frische und die Aromatik der Cabernet-Trauben.
Im Keller der Tenuta San Guido folgt auf die selektive Lese eine schonende, temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks ohne Reinzuchthefen und mit kurzen Mazerationszeiten. Über Jahrzehnte prägte der legendäre Önologe Giacomo Tachis den Stil des Hauses, seit 2009 ist Graziana Grassini für die Weinbereitung verantwortlich. Der Sassicaia reift 24 Monate in französischen Barriques und anschließend weiter auf der Flasche, bevor er das Gut verlässt.
Der Sassicaia, eine Cuvée aus 85 Prozent Cabernet Sauvignon und 15 Prozent Cabernet Franc, verbindet Cassisfrucht und mediterrane Würze mit samtigen Tanninen und einem Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten. Der Jahrgang 1985 erhielt als erster italienischer Wein 100 Parker-Punkte und der Jahrgang 2015 wurde „Wine of the Year” 2018 von Wine Spectator.
Der fruchtbetonte Guidalberto aus Cabernet Sauvignon und Merlot sowie der zugängliche Le Difese mit Sangiovese runden das Sortiment der Tenuta San Guido ab.
