Manufaktur

Die Manufaktur von Seltene Weine versammelt jene Produkte, die uns persönlich am nächsten stehen. Sie ist keine Feinkostabteilung und kein beliebiges Zusatzsortiment, sondern Ausdruck derselben Haltung, die auch unsere Weine prägt: Herkunft, Handwerk und bewusster Genuss. Aufgenommen wird hier nur, was wir selbst herstellen oder was gemeinsam mit Freunden entsteht, die wir seit vielen Jahren kennen. Deshalb findest Du in dieser Kategorie aktuell zwei Produkte – unseren eigenen Honig aus kleiner Hobby-Imkerei und handverlesenes Olivenöl aus der Toskana. Beide haben eine klare Herkunft, entstehen in überschaubaren Mengen und in sorgfältiger Handarbeit. Und beide sind für Momente gedacht, in denen Genuss bewusst erlebt wird.

Unser Honig stammt aus eigener Herstellung. Rund 150.000 Bienen leben in zehn Bienenstöcken, die unmittelbar neben unserem Weinberg im Oste-Nest der Familie Granz in Hechthausen stehen. Während der Sommertracht sammeln sie Nektar von Wildblumen, Kräutern und Obstgehölzen aus der Umgebung. Die Ernte, das Schleudern, das Rühren und das Abfüllen erfolgen in Handarbeit, ganz ohne Erhitzung oder Zusätze. So entsteht ein cremiger Sommerblütenhonig, dessen Aromenbild sich von Jahr zu Jahr leicht verändert. Er ist erhältlich als Kleiner Honigheld mit 250 Gramm und Großer Honigheld mit 500 Gramm im Mehrwegglas.

Unsere Olivenöle stammen von einer befreundeten Familie in der Toskana. Ihr Hof Riparbello liegt auf den Hügeln des Elsatals zwischen Florenz und Siena. Oberhalb der Weinberge wachsen dort rund 500 Olivenbäume, von denen die ältesten zwei- bis dreihundert Jahre alt sind. Bewirtschaftet werden sie biologisch-organisch nach den Richtlinien der ICEA. Geerntet wird im November von Hand, und die Oliven kommen möglichst am selben Tag in die nahe Ölmühle. So entsteht ein natives Olivenöl extra mit Frische, Struktur und klarer Herkunft.

Unseren Honig und unsere Olivenöle verbindet mehr als ihre Herkunft aus kleinen Betrieben. Beide entstehen in Regionen, in denen auch Wein wächst. Beide hängen vom Wetter eines einzelnen Jahres ab und lassen sich nicht beschleunigen. Wer sie herstellt, entscheidet über den richtigen Zeitpunkt, nicht über die Menge. Genau diese Nähe zum Weinbau macht sie zu einem Teil unserer Manufaktur: Sie werden mit derselben Sorgfalt ausgewählt wie unsere Weine, die wir persönlich verkosten und bewusst kuratieren. Deshalb bleibt die Auswahl klein – und in jedem Detail nachvollziehbar.

Da beide Erzeugnisse in kleinen Mengen entstehen, sind sie nicht dauerhaft verfügbar. Du findest unseren Sommerblütenhonig in der Kategorie Honig und das native Olivenöl extra in der Kategorie Olivenöle – jeweils mit klarer Herkunft und in überschaubarer Auswahl. Beide eignen sich als kleine Aufmerksamkeit, als Begleiter eines ruhigen Abends oder in Kombination mit einer Flasche Wein aus unserem Sortiment. Entdecke handwerkliche Genussprodukte, die dieselbe Handschrift tragen wie unsere Weine. Verändert sich die Auswahl, liegt das schlicht an der Ernte.