Das Weinhaus Bettina Schumann ist ein junges Weingut am Kaiserstuhl in Baden, das für seine charakterstarken Burgunderweine mit klarer Handschrift bekannt ist. Anstatt auf eigene Flächen zu setzen, verfolgt das Weingut ein ungewöhnliches Modell: Die Trauben stammen aus ausgewählten Partnerlagen befreundeter Winzer. Die Vinifizierung erfolgt in Eigenregie – mit klangvollen Weinnamen, die die Herkunft der Gründerin nicht verleugnen.
Die Geschichte des Weinguts beginnt fernab des Weinbaus, in Berlin. Bettina Schumann, ausgebildete Önologin mit internationalen Stationen als Winzerin, gründete 2015 in Bahlingen am Kaiserstuhl ihr eigenes Weinhaus – ohne eigenen Weinbergsbesitz, aber mit klaren Vorstellungen vom Handwerk. Seit April 2018 verstärkt Melanie Panitzke das Weinhaus Bettina Schumann. Die erfahrene Sommelière, die bereits in deutschen Spitzenrestaurants tätig war, ist für Marketing und Vertrieb zuständig.
Die Trauben wachsen in fünf sorgfältig ausgewählten Partnerlagen am Kaiserstuhl. Das Terroir wird durch vulkanische Böden mit Lössauflagen geprägt und genießt eines der wärmsten Anbauklimata Deutschlands – Bedingungen, die den Burgundersorten Dichte und Mineralität verleihen. Alle Partnerbetriebe arbeiten ohne Glyphosat, zwei der Lagen sind Demeter-zertifiziert.
Im Keller setzt das Weinhaus auf Spontangärung in neutralen Eichenfässern, kontrollierte Maischezeiten und eine präzise Holzauswahl. Minimale Filtration und langes Hefelager betonen Struktur und Feinheit. Die Spezialabfüllungen der Goldschuh-Linie durchlaufen eine ausgedehnte Maischegärung, reifen vollständig im Holzfass und lagern besonders lange auf der Hefe.
Das Sortiment umfasst Spätburgunder, Grauburgunder und Weißburgunder mit klangvollen Namen wie „Famoser Schose”, „Bis in die Puppen” oder „Haute Volaute”; der Rosé wird ausschließlich in Magnumflaschen gefüllt. Die Weine verbinden lebendige Frucht und klare Säure mit der markanten Mineralität des Vulkangesteins. So trifft im Weinhaus Bettina Schumann badisches Terroir auf Berliner Schnauze – hohe Qualität mit unkonventionellem Charme.
