Château Ausone ist ein legendäres Weingut in Saint-Émilion, das bis 2021 als Premier Grand Cru Classé A ausgezeichnet war. Seine Lage auf einem Kalksteinplateau und seine lange Geschichte verleihen ihm weit über Frankreich hinaus Kultstatus. Seit dem Jahrgang 2022 führt es nur noch die Bezeichnung Saint-Émilion Grand Cru, doch an seinem Ruf als eines der besten Bordelaiser Weingüter ändert sich dadurch nichts.
In den 1960er und 1970er Jahren durchlebte das Weingut schwierige Phasen, obwohl es bereits damals beste Lagen besaß. Erst 1976 kehrte mit einem neuen Kellermeister wieder Erfolg ein. Mitte der 1990er übernahm Alain Vauthier und führte den Betrieb zu neuem Glanz. Unterstützt von Michel Rolland und konsequenter Qualitätsarbeit zählt Château Ausone seither zu den großen Namen im Bordeaux. 2022 entschied es sich, die bisherige Klassifikation freiwillig zu verlassen.
Die rund sieben Hektar Weinberge liegen an einem steilen Hang auf kalkreichem Boden mit Kies und Lehm. Das sorgt für gute Drainage und prägt eine ausgeprägte Mineralik. Dank südlicher Ausrichtung reifen die Trauben optimal, während Felswände und das milde Dordogne-Klima Temperaturschwankungen reduzieren. So entstehen aromatische, konzentrierte Früchte, deren Charakter jedes Jahr für Weine mit besonderer Ausdruckskraft sorgt. Zudem fördert der Kalksockel auch in trockenen Sommern eine stabile Wasserversorgung.
Nach sorgfältiger Handlese werden die Trauben schonend verarbeitet und teils in kleinen Chargen vergoren. Die malolaktische Gärung in Barriques verleiht den Weinen eine feine Textur. Anschließend reift der Wein 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen ein hoher Anteil neu ist. In den in den Fels geschlagenen Kellern herrscht ein kühles, feuchtes Mikroklima, das Château Ausone zu besonderer Eleganz und Langlebigkeit verhilft.
Die Weine von Château Ausone bestechen durch Konzentration, Finesse und eine feine Würze, bedingt vor allem durch den hohen Anteil an Cabernet Franc. Neben dem Grand Vin, der mit Eleganz und Tiefe fasziniert, gibt es den Zweitwein La Chapelle d’Ausone von beachtlicher Qualität. Château Ausone steht für Raritäten mit komplexer Struktur, die Weinliebhaber über Jahrzehnte begeistern und in jeder Saison ihren Ausnahmestatus unter Beweis stellen. Kritiker wie Robert Parker loben sie regelmäßig.
